鹿児島県錦江町

No.1084 一代目から続く製法！大満足の旬の干物セット

Name: No.1084 一代目から続く製法！大満足の旬の干物セット
Price: 10000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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【大容量！12枚+2袋！】
手つかずの自然が残る鹿児島県錦江町。畜産・農業・水産業が盛んで、鮮度抜群の“食材”が豊富な南国です。
特に魚の鮮度は非常に良く、身が締まった天然魚が多く水揚げされる土地でもあります。
その町で三代続く水産事業者さんが鵜瀬水産です。南国特有の太陽の日差しの強さを活かした“天日干し”にこだわっています。機械で乾燥させた干物と比較し、より旨味を感じるという研究結果も出ていると言われています。
天日干しは思っているより難しい。天然の太陽光を利用しているゆえに、天候に左右され、品質を一定に保つことが難しいともいわれており、最近では機械化が進んでいます。つまり天日干しの干物を食べることが難しくなっています。
鵜瀬水産さんの作る干物は、天日干しは勿論のこと、魚一匹一匹の脂の乗りや状態を確認し、その魚に一番合う塩加減を判断し、全て手塩で調整しています。
天日干しにより旨味が凝縮され、魚に合わせた丁度良い塩加減、そして旬の天然魚。鵜瀬水産でしか手に入らない干物は食べなきゃ損です！！
一代目の想いとノウハウを引き継いだ伝統の逸品です！是非ご賞味ください！

提供：うのせ水産

容量		配送
旬の魚の干物セット！ -------------- サバ×3枚（時期によってはノルウェー産になります）アジ×3枚トビウオ×3枚ハラガワ×3枚きびなご×1袋イカ×1袋 -------------- ※※旬の魚によって中身が変わる可能性が御座います。		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし入金確認後1か月程度で発送いたします。 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。