永平寺御用達團助白・黒ごまどうふ（白4個・黒2個）[A-005011]

Name: 永平寺御用達 團助白・黒ごまどうふ（白4個・黒2個）[A-005011]
Price: 6000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

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香ばしい風味と滑らかな舌ざわりの『白ごまどうふ』とねっとりとした舌ざわりと濃厚な味わいの『黒ごまどうふ』の詰合せです。

大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継がれてきた滋味豊かな『ごまどうふ』。伝統に育まれた香ばしい風味となめらかな舌ざわりは精進料理の代表格として称賛され、今なお多くの通人を魅了し続けています。創業明治21年、大本山永平寺御用達認可を戴き、精進料理の代表格『ごまどうふ』を今も一心に作り続けています。

■ごまどうふの歴史…修行のため、中国に渡った禅宗の僧が、仏教とともに持ち帰ったといわれており、ごまどうふの歴史は意外に古いと言えます。鎌倉時代に精進料理の一品として利用され、江戸時代には京料理として庶民の食生活に浸透していき、今も日本の伝統料理として受け継がれています。

■精進料理の代表格『ごまどうふ』…肉や魚を用いない精進料理において、『ごま』は修行僧たちの貴重なタンパク源として、いろいろな料理に活用され、なかでもごまを擦ることから始まるごまどうふ作りは、手間を惜しまないもてなしの心の象徴とされ、精進料理を代表する品の一つとなっています。

■修行僧たちの貴重なタンパク源『ごま』…風味を高める為、ごまを程よく煎り、さらに、液状にする際、同じ工程を繰り返し、きわめて細かく仕上げることで、味に一層コクをあたえます。

■職人による丹念な練り上げ…長年の経験をもとに、気温や湿度の変化に併せて火加減・水加減を調整し、丁寧に作り上げています。

□注意事項
※直射日光を避けて冷暗所で保存してください。

【提供事業者】永平寺胡麻豆腐の里團助（団助）

関連キーワード：永平寺町団助精進料理とうふ豆腐胡麻豆腐詰め合わせセットギフトプレゼント贈答

容量		配送
□容量白ごまどうふ：90g×4 みそたれ：12g×4 黒ごまどうふ：90g×2 みそたれ：12g×2 □原材料名ごまどうふ：ねりごま（国内製造）、澱粉、本葛 / 加工澱粉みそたれ（別添）：みそ、砂糖、還元水飴、ゆずペースト、みりん、ごま、唐辛子 / 調味料（アミノ酸等）、香料（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む） □アレルギー乳、鶏肉、小麦、大豆、ごま、ゼラチン □賞味期限製造日より120日以内		常温冷蔵冷凍定期ギフトのしご入金確認後、5日前後で発送予定 ※GW/お盆/年末年始休業日は発送までの日数には含まれません。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。【熨斗をご希望の場合】備考欄に表書きの種類・名入れをご記入ください。ご記入が無い場合は無地熨斗でお送りいたします。

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総合評価：5.0
（全3件のレビュー）

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永平寺のゴマ豆腐は有名なので、お試しと思って、ふるさと納税させていただきました。とても美味しくて、スーパーで購入するゴマ豆腐とは全く別物でした！！！ちなみに、黒ゴマと白ゴマの両方が入っていましたが、私 ... 続きを読む

2023年12月19日　新潟県在住
とても上品な味で、美味しかっです。また、リピートしたくなりました。生産者の皆さん、どうもありがとうございました。まだまだ、美味しい胡麻豆腐をまた、作ってくださいね。今回は当たりだったので量を多くして欲 ... 続きを読む

2023年04月12日　東京都在住
福井に行ったときに団助の胡麻豆腐がおいしかったので、ふるさと納税で見つけて申し込んでみました。白と黒の2種類の味が楽しめてみそだれもついているので好きな時に食べられるし、常温で保存できるのでおかずが足 ... 続きを読む

2023年01月29日　京都府在住